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Tageskarte

4 Gänge Degustations Menü 54,90 €
 
Gebeizte Lachsforelle (13,50€)
mit eingelegtem Kohlrabi, Rahm & Zitrus
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Wildconsomme (8,50€)
mit Thymian-Grießnockerl und Gemüse
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Ausgelöstes Bio-Hühnerhaxerl
mit Gnocchi, Brokkoli und Mais (24,90€)
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Brandteigkrapferl (12,50€)
Vanillecreme, Schokosoße und Rhabarbersorbet

 

    
 
 Vorspeisen   
Knoblauchrahmsuppe
mit Croutons  		  €8,50
Geschmorte Rote Rüben
mit Ricotta, Haselnuss und Brotchips 		  €13,50
    
Zandertascherl
mit geschmolzenen Tomaten, Schalotten und Zitronenschaum
  

kl €14,90

gr €22,90

Hausgeräucherter Speck vom Bioschwein
mit Butter und Bauernbrot 		  €9,90
Hauptspeisen   
Rosa gebratenes vom Rehschlöge
mit Blaukraut, Trauben und Kastanie		  €39,90

Confierte Kalbsbrust
mit Selleriepüree und Grünkohl

  €26,90
Waldpilzrisotto
mit geschmorten Birnen, Mandeln und Parmesan 		  

€19,50

Leoganger Saibling
mit Schmor-Paprika-Risotto		  €23,90
    
    
    
Dessert   

Creme Brûlée
von der Tonka Bohne mit Quittensorbet    

  € 12,50