Tageskarte

4 Gänge Degustations Menü 54,00 €

 Spargelsalat (13,50€)
mit Eiervinaigrette & Brunnenkresse 

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Bärlauch-Suppe (7,90€)
mit Croutons

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 Ausgelöstes, knuspriges Bio-Hühnerhaxerl (23,50€)
mit Petersilienwurzel & Radieschen  

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Erdbeer-Topfen-Knödel (12,50€)
etwas „anders“ mit Sauerrahm-Limetten-Eis 

 

 Vorspeisen   
Carpaccio
mit Kräuter-Majo & Schmorpaprika
  €15,50
Spargelsuppe
mit Croutons & Tomaten 
  €7,90

Lauwarmer Schweinebauch
mit Käferbohnen, Kren & Babyspinat

  €13,50
    
Hausgeräucherter Speck vom Bioschwein
mit Butter und Bauernbrot 
  €9,90
Hauptspeisen   
Reh-Butterschnitzel
mit Rahmkraut, Selleriepüree & eingelegten Eierschwammerl    
  €22,50
Geschmorte Schulter vom Pinzgauer Bio-Stier
mit Kartoffel-Spargel-Gemüse & Dill
  €25,50

Hausgemachte Bandnudeln
… mit Spargel & Parmesan

mit Rinderfiletwürfel, Spargel & Parmesan

  

€18,00

€29,90

Leoganger Saibling, sanft gegart
mit Kartoffeln, Bärlauch-Sud & geschmorten Schalotten 
  €22,90
    
    
    
Dessert   
„Rhabarber Tarte“
mit Haselnuss, Baiser & hausgemachtem Rhabarber Sorbet
   12,50