Tageskarte

4- Gänge Degustations-Menü 59,50 €

 

Burrata (12,50€)
mit Roten Rüben & Haselnüssen  

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Hirschbolognaise (12,50€)
mit hausgemachten Bandnudeln & eingelegtem Kürbis   

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 Rosa Kalbsrücken (31,50€)
 mit cremiger Gewürzpolenta, Kohlsprossen & mariniertem Kohlrabi 

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Erdbeer-Brandteigknödel (11,50€)
mit Kokosbrösel & Kokos-Eis  

Gedeck
Hausbrot mit Butter und hausgeräuchertem Speck      €6,50

 Vorspeisen   
Kürbissuppe
mit Kernöl, Croutons und Kernen
  €6,50
Rindercarpaccio
mit Ruccola-Mayo und Parmesan
  €13,50
    
   
    
Hauptspeisen   

 

  

 

Gebratene Bio Hühnerbrust
mit Rahmschwammerl und Kürbisgnocchi

  

€21,50

Rosa gebratenes vom Bio Rehschlögl
mit Kürbiskraut und Schupfnudeln
  €33,50
Leoganger Saibling
mit Salzzitronen-Risotto & Kohlsprossen  
  €21,90

Bauernschöpsernes vom Pinzgauer Bio Schaf
mit Kümmelkartoffeln, Rahmrettich und kaltgerührten Preiselbeeren

  

€25,50

    
    
Dessert   

Creme Brûlée
von der Tonka Bohne, mit Apfel-Preiselbeer-Eis

   10,50