Tageskarte
4- Gänge Degustations-Menü 56 €
Burrata (12,50€)
mit Roten Rüben, und Haselnuss
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Schnittlauchtascherl (12,50€)
mit Hollerbutter und Parmesan
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Geschmortes Schulterscherzl vom Rind (24,50€)
mit Erdäpfelpüree, geschmorten Schalotten und Marille
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Zirbenkaramell (11,50€)
mit Mandelschaum und Moosbeersorbet
Gedeck
Hausbrot mit Butter und hausgeräuchertem Speck €6,50
| Vorspeisen | |||
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| Bergkäse-Schnittlauchsuppe mit Croutons | €6,50 | ||
| Rindercarpaccio mit Ruccola-Mayo und Parmesan | €13,50 | ||
| Hauptspeisen | |||
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Szegediner Gulasch vom Pinzgauer Bio-Schwein | €19,50 | ||
| Gebackene Bio Hühnerbrust-Streifen auf Blattsalaten mit Kernöl | €16,50 | ||
| Rosa gebratener Kalbsrücken mit Risotto, Bokkoli und Salzzitrone | €29,50 | ||
| Leoganger Saibling mit Tomaten, grünem Spargel und Erdäpfel | €21,90 | ||
Hausgemachte Bandnudeln | €17,50 | ||
| Dessert | |||
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Gebratene Apfelnudeln | € 11,50 | ||
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